Μελομακάρονα με αγαύη

Μελομακάρονα 1

Μελομακάρονα 2

Μελομακάρονα 3

ΥΛΙΚΑ:

Για το σιρόπι:

• 4 φλ. ζάχαρη (~1κιλό)

• 3 φλ. νερό

• 1 στικ κανέλα

• 2 μπιλάκια μπαχάρι

• 1 αστεροειδή γλυκάνισο

Για το μπισκότο:

• 9 φλ. αλεύρι (00) (για όλες τις χρήσεις) *

• 1 φλ. ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)

• 1 1/2 φλ. βούτυρο vegan **

• 1/2 φλ. ζάχαρη

• 1/2 φλ. χυμός πορτοκαλιού

• 1 1/2 φλ. μπύρα

• 2 κοφτά κ.γ. σόδα σκόνη

• 1 κ.γ αλάτι

• 2 κ.σ. κονιάκ

• ξυσμα από πορτοκάλι

Γαρνιτούρα:

• καρύδια τριμμένα

• πορτοκάλι (ξύσμα ή κομμάτια)

• κανέλα σκόνη & στικ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σιρόπι:

Βράζουμε το σιρόπι 3-5 λεπτά και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπισκότο:

Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά και πλάθουμε σε επιθυμητό σχήμα.

Σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190°C.

Μόλις βγάλουμε τα μπισκότα, τα βουτάμε στο σιρόπι και τα ανακατεύουμε ελαφρά. Πιέζουμε ελαφρά για να δούμε πόσο σιροπιασμένα τα θέλουμε.

Σερβίρουμε και γαρνίρουμε.

*Αν θέλουμε πιο τραγανά τα μπισκότα μπορούμε να αφαιρέσουμε 1 φλ. αλεύρι και να το αντικαταστήσουμε με 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό.

**Αν δεν θέλουμε ή δεν έχουμε βούτυρο vegan, τότε το λάδι μας θα είναι 2 φλ.