Vegan Kayanas (a.k.a Strapasada)
ΥΛΙΚΑ:
2 μπλοκ σκληρά τόφου
2 μπλοκ μαλακά τόφου
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κ.σ κρεμμύδι σε σκόνη
1 κ.σ σκόρδο σε σκόνη
1 1/2 κ.σ κουρκουμά σε σκόνη
1 κ.σ πάπρικα γλυκιά
1 .κ.γ αλάτι καλάναμάκ
1/2 κ.γ πιπέρι
1 κ.γ. σιρόπι αγάβης ή ζάχαρη
1/2 κ.γ ξύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα κατσαρολάκι ή τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Μόλις μαλακώσουν, τρίβουμε με τα χέρια τα σκληρά τόφου και τα σοτάρουμε μαζί με τα μπαχαρικά.
Προσθέτουμε τα μαλακά τόφου και τα υπόλοιπα υλικά.
Σοτάρουμε λίγο ακόμη σε δυνατή φωτιά και διορθώνουμε το αλάτι.
*Αν θέλουμε με ντομάτα, προσθέτουμε μια ντομάτα μεγάλη τριμμένη στο σοτάρισμα του κρεμμυδιού και συνεχίζουμε κανονικά την υπόλοιπη συνταγή.
**Στο τελείωμα και όσο είναι ακόμη ζεστό το μείγμα, μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένο κίτρινο φυτικό τυρί ή σε κύβους vegan φέτα,ή vegan παρμεζάνα