Noodles Soup with Tofu & Jackfruit
ΥΛΙΚΑ:
1 συσκευασία νούντλς
1 συσκευασία τόφου
1 κονσέρβα τζάκφρουιτ
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λωρίδες
1 πιπεριά κόκκινη/ κίτρινη κομμένη σε λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. σκούρη πάστα μίσο
2 +2 κ.σ. σόγια σος
1 κ.γ. υγρός καπνός
1 κ.γ. σιρόπι αγάβης
1 κ.γ ~1 κ.σ. καυτερή σάλτσα ( σιράτσα/ ταμπάσκο κλπ)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε τα νούντλς, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Σουρώνουμε το τζάκφρουιτ. Κόβουμε τις σκληρές μύτες και το σοτάρουμε σε καυτό τηγάνι, με λίγο λάδι. Μόλις πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, σβήνουμε με τις 2 κ.σ σόγια σος, τον καπνό και 100 γρ νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, βάζουμε καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να σκίζεται με δυο πιρούνια.
Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά το τόφου κομμένο σε κύβους, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά.
Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το τηγάνι ή γουόκ.
Προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο, και το σκόρδο.
Μόλις αρχίσει να ξανθαίνει, προσθέτουμε τα λαχανικά.
Ανακατεύουμε.
Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέτουμε την πάστα μίσο και λίγο νερό.
Προσθέτουμε το τόφου και το τζακφρουιτ.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, αγάβη και σόγια σος.
Μόλις μαγειρευτούν στον επιθυμητό βαθμό τα λαχανικά, προσθέτουμε βραστό νερό όσο θέλουμε.
Διορθώνουμε το αλάτι και ρίχνουμε και τα νουντλς μέσα.
Προσθέτουμε την καυτερή σάλτσα.
