Κέικ σοκολάτας

Για το κέικ:

• 3 κούπες αλεύρι γενικής χρήσεως

• 2 κ.γ. baking soda (διττανθρακική σόδα)

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη

• 1/4 κούπα κακάο σε σκόνη

• 1 1/2 κούπα φυτικό γάλα

• 1 κούπα ηλιέλαιο

• 1/4 κούπα ξύδι

Για το γλάσο:

• 2 κ.σ. λάδι καρύδας

• 1/2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

• 2 κούπες άχνη ζάχαρη

• 1/4 κούπα κακάο

• 1/4κούπα γάλα φυτικό

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1/4 κούπα σπασμένα καρύδια

Κέικ:

Σε ένα μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά με την σειρά και δουλεύουμε στην υψηλότερη ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί το μείγμα. Αν έχουμε σιλικονάτη φόρμα ρίχνουμε το μείγμα απ'ευθείας. Αν έχουμε συμβατική φόρμα τότε ιδανικά βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε και προσθέτουμε 1 κ.σ. κακάο. Ταρακουνάμε τη φόρμα έτσι ώστε το κακάο να πάει σε όλη την βουτυρωμένη επιφάνεια.

Σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε στους 175 °C , για 30~45 '.

Γλάσο:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα απαλό μείγμα.

Αν θέλουμε μια πιο συμπαγής υφή, προσθέτουμε περισσότερη άχνη ζάχαρη.

#κέικ