Μωσαϊκό - Rania's Recipe

ΥΛΙΚΑ:

Για τον κορμό:

• 2 1/2 κουτιά μπισκότα τύπου Digestive

• 125 γρ φυτικό βούτυρο (σόγιας, καρύδας, κλπ)

• 3 συσκευασίες σοκολάτα κουβερτούρα (125 γρ)

• 3/4 κούπας ζάχαρη άχνη

• 3/4 κούπας φυτικό γάλα χλιαρό

• *προαιρετικά 80 γρ κονιάκ

Για το γλάσο:

• 1 συσκευασία σοκολάτα κουβερτούρα

• 200 γρ κρέμα γάλακτος φυτική

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπώλ, σπάμε χοντρά τα μπισκότα.

Προσθέτουμε το γάλα (και το κονιάκ) και ανακατεύουμε.

Λιώνουμε απευθείας σε μια κατσαρόλα τις σοκολάτες και το βούτυρο, απλά προσέχουμε να είναι πολύ χαμηλή η φωτιά και ανακατεύουμε μην μας κολλήσει. Μόλις λιώσουν, αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την άχνη.

Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο στα σπασμένα μπισκότα.

Ανακατεύουμε.

Σε μια φόρμα κέικ (ψωμιού), στρώνουμε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε το μείγμα.

Αφήνουμε να δέσει στο ψυγείο για μια μέρα ή αν βιαζόμαστε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.

Για το γλάσο:

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος πριν πάρει βράση.

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε γρήγορα την κουβερτούρα ψιλοκομμένη.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ξεφορμάρουμε το μωσαικό, αφήνουμε να έρθει και αυτό σε θερμοκρασία δωματίου και στρώνουμε το γλάσο.

Μπορούμε να στολίσουμε με ξηρούς καρπούς (ψίχα από φυστίκι αιγίνης/ καρύδια κλπ)

ή τριμμένη καρύδα.

Ή πολύ απλά προτιμάμε την απλότητα της σοκολάτας.

Και μια παραλλαγή με λιωμένη λευκή (always vegan) σοκολάτα :

#μωσαικο