Γιουβέτσι με Φιλετάκια Σόγιας
ΥΛΙΚΑ:
500 γρ φιλετάκια ή κεμπάπ σόγιας
2 κ.σ υγρός καπνός
250 γρ κριθαράκι μέτριο
300 γρ χυμό ντομάτας
1 κ.σ πελτές ντομάτας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/4 κούπα ελαιόλαδο
1 στικ κανέλα
3 κόκκους μπαχάρι
1 κ.σ πάπρικα γλυκιά
1 κ.σ ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τα φιλετάκια σόγιας, μαζί με αρκετό αλάτι.
(Δεν το φοβόμαστε γιατί θα ξεπλυθούν και θα χάσουν αρκετό αλάτι)
Προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να καλυφτούν. Προσθέτουμε τον υγρό καπνό.
Καλύπτουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ξεκουραστούν 10~15 λεπτά.
Σουρώνουμε τα φιλετάκια, τα ξεπλένουμε μέχρι να μην καίνε και τα στίβουμε όσο πιο πολύ μπορούμε.
Σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο λάδι τα σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές (σε δόσεις), μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φιλετάκια.
Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα το σκόρδο, προσθέτουμε τον πελτέ, την πάπρικα,τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τον χυμό ντομάτας.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και ένα ποτήρι νερό.
Σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι σοτάρουμε το κριθαράκι (ωμό)
μέχρι να σκουρύνει το χρώμα του.
Σε μια λαμαρίνα, ή μεγάλο ταψί, προσθέτουμε το μείγμα της κατσαρόλας με τα φιλετάκια, το κριθαράκι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
Προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να επιπλέουν λίγο τα υλικά.
Ανακατεύουμε και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 12 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο, προσθέτουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε προσεκτικά και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 12 λεπτά.
Αποσύρουμε από το φούρνο, δοκιμάζουμε το κριθαράκι (που λογικά θα είναι έτοιμο), αν χρειάζεται λίγο νεράκι ακόμη, και λίγο ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε προσεκτικά. Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.
* Δεν ξεχνάμε να τσαλακώνουμε τις κονσέρβες γιατί στα σκουπίδια πολλά ζωάκια χώνουν μέσα το κεφάλι τους και δεν μπορούν να το βγάλουν ή κόβονται προσπαθώντας.
