Κουραμπιέδες
ΥΛΙΚΑ:
1 1/2 κιλό ~2 κιλά αλεύρι (μαλακό)
500 γρ βούτυρο Vegan
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κ.γ. σόδα σκόνη
300 ml σπορέλαιο
2 στικ βανιλίνης
1 1/2 φλ. αμύγδαλα
1 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
άχνη για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί στο φούρνο να καβουρδιστούν.
Σε ένα μπώλ θρυματίζουμε το βούτυρο με το αλεύρι και την ζάχαρη άχνη.
Προσθέτουμε τις υπόλοιπες σκόνες και τα υγρά.
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια μαλακή ζύμη.
Προσθέτουμε και τα αμύγδαλα (σε θερμοκρασία δωματίου).
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες και τους ψήνουμε στους 180 C για 20 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος.
Μόλις έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πασπαλίζουμε με άφθονη άχνη ζάχαρη.