Τηγανίτες Χαρουπιού
ΥΛΙΚΑ:
5 κ.σ. αλέυρι ολικής άλεσης
2 κ.γ. χαρουπάλευρο (ή κακάο)
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
1/2 κ.γ. baking soda (διττανθρακική σόδα)
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη (εδώ βάλαμε καστανή)
~3/4 κούπας φυτικό γάλα (εδώ βάλαμε γάλα κάναβης) όσο πάρει ώστε να κάνει έναν παχύρευστο χυλό.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπώλ ανακατέυουμε όλα τα υλικά.
Προθερμαίνουμε το τηγάνι μας, προσθέτουμε λιπαρή ουσία (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, μαργαρίνη κλπ) και ρίχνουμε από το χυλό μας, με μια κουταλα επιθυπητές ποσότητες στρογγυλού σχήματος.
Μόλις δούμε φουσκάλες στο κέντρο τους, τις αναποδογυρίζουμε.
ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ:
Ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει ό,τι έχει στο ντουλάπι. Εμείς εδώ χρησιμοποιήσαμε χαρουπόμελο που έδωσε μια καραμελένια γεύση και άρωμα, λίγο σιρόπι αγάβης για πιο παχύρευστη γλύκα και φυσικά δύσκολο να φανταστούμε γλυκό χωρίς γενναίες ποσότητες κανέλας.