Cheesecake
ΥΛΙΚΑ:
Για την βάση
2 συσκευασίες Digestive μπισκότα
250 γρ βούτυρο σόγιας Provamel
Για την κρέμα
400ml κρέμα γάλατος σόγιας Soyade
400 γρ άλειμα τυριου Viofree Original
5 σταγόνες χυμό λεμόνι
Για την επικάλυψη
850 γρ κομπόστα Βυσιννο Κυκνος
1/2 φακελάκι Ανθός αραβοσίτου Γιώτης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για την βάση
Αλέθουμε τα μπισκότα στο μίξερ.
Λιώνουμε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα μπρίκι.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο και τα στρώνουμε σε ένα ταψί. Πιέζουμε καλά.
Για την κρέμα
Σε ένα μπωλ, προσθέτουμε την κρέμα, το άλειμα τυριού και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από την βάση των μπισκότων.
Αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
Για την επικάλυψη
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το σιρόπι από την κομπόστα.
Προσθέτουμε και το μισό φακελάκι ανθό αραβοσίτου και ανακτεύουμε μέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε από την φωτιά.
Μετά από 30 λεπτά προσθέτουμε τα φρούτα της κομπόστας και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
Απλώνουμε την επικάλυψη πάνω από την κρέμα.
*Αντί για ανθό αραβοσίτου μπορούμε να αντικαταστήσουμε με:
25 γρ κόρν φλαουρ
1 στικ βανιλιας